На Деня на отворените врати в Университета по хранителни технологии в Пловдив бе представено уникално твърдо сирене, разработено по собствена технология и произведено единствено в университета. Продуктът, който предстои да бъде патентован, е тип средиземноморско сирене, произведено от краве мляко; технологията за производството му се пази като служебна тайна. Доцент Татяна Балабанова от катедра „Технология на млякото и млечните продукти“ обясни, че в процеса се прилага специфична температурна обработка, целяща достигане на определено ниско сухо вещество в крайния продукт.
Студентите от трети и четвърти курс представиха и традиционни млечни изделия и експериментални сирена. На щандовете бяха изложени бяло саламурено сирене, кашкавал, прясно и зряло сирене, както и твърди сирена с рози, лавандула, сини сливи и други плодови основи. За посетителите бяха подготвени и безлактозен сладолед, скир и други млечни продукти. Проф. Стефан Драгоев, ръководител на катедрата по технология на месото и рибата, посочи, че всичко е изработено от студентите по време на упражненията и продукцията е била дублирана специално за празника, за да могат всички гости да дегустират.
Щандовете на останалите катедри показаха широка гама от хранителни продукти и иновации в производството. Бяха представени иновативни хлябове, месни деликатеси и рибни продукти, както и решения за специални хранителни режими. От катедра „Технология на месото и рибата“ бяха изложени варено-пушено филе, леберкез от свинско, мортадела с гъби и чушка и рибни продукти като солен паламуд и маринована херинга. В катедра „Биохимия и хранене“ акцентът бе върху безглутенови изделия, протеинови продукти, барчета с намалена калорийна стойност и функционални храни, отбеляза проф. Георги Добрев.
Особено внимание привлякоха хлебните и сладкарски иновации — хляб с орехи, хляб с вино и сушени плодове, хляб с бира, както и десерти, в които бяха комбинирани сладко, люто и сирена. Доц. Валентина Чонова посочи, че продуктите са по идея на студентите и не се срещат на пазара. Студентите от катедра „Технология на виното и пивото“ бяха представили две собствени бири в рамките на новата специалност „Технология, качество и контрол на напитките“ — нефилтрирана и непастьоризирана келер-лагер и същата рецепта с допълнително сухо охмеляване за по-богат аромат. Главен асистент Петър Недялков обясни, че целта е студентите да преминат целия технологичен процес — от смилането до бутилирането.
Денят на отворените врати съвпадна с финала на ученическия конкурс „Млади изследователи“, в който участваха 150 отбора и над 400 ученици от цялата страна. Доц. Десислава Вангелова отбеляза, че учениците работят по проектите си няколко месеца и представянето пред комисиите е кулминацията на тяхната работа, като тази година креативността е била особено високо оценена и са предвидени допълнителни награди. Ректорът проф. Галин Иванов подчерта, че университетът е център за среща на поколенията и че отвореният ден дава възможност на кандидат-студентите да се запознаят с учебната среда и студентските разработки.