Ново изследване, публикувано в списание ACS Nutrition Science, показва, че редовната консумация на грозде може да модифицира генната активност в кожата и да осигури допълнителна защита срещу вредното влияние на ултравиолетовите лъчи. Проучването бе проведено от екип учени от Западния Новингландски университет (САЩ). В експеримента доброволци преминаха две седмици на ограничаваща диета, последвани от две седмици, през които получаваха количество, еквивалентно на три дневни порции цяло грозде, формулирано като концентриран, лиофилизиран (замразено-сушен) прах. От участниците бяха взети кожни проби преди и след режима; тъканите бяха анализирани при нормални условия и след експозиция на ниски дози UV светлина.
В началото на изследването всеки доброволец имаше свой собствен модел на генна експресия, който се промени след приема на гроздовия прах и при излагане на ултравиолет. Най-изразени бяха ефектите, когато консумацията бе комбинирана със слънчево облъчване. При абсолютно всички участници бе отчетено изменение в генната активност, въпреки че конкретните реакции варираха между индивидите. Изследването отбеляза и намаление на нивата на малондиалдехид — химикал, свързан с увреждане на клетките при UV-експозиция, което се интерпретира като индикатор за по-ниско клетъчно стресово натоварване.
Д-р Джон Пезуто, професор и декан на Колежа по фармация и здравни науки към университета, коментира: „Вече сме напълно сигурни, че гроздето действа като суперхрана и задейства нутригеномичен отговор при хората.“ Той посочи, че наблюдаваните промени в кожата демонстрират подобрение на кожното здраве и допусна, че ефектите може да обхващат и други органи — черен дроб, мускули, бъбреци и мозък. Авторите на изследването подчертават ограничения: използван бе силно концентриран гроздов прах, а резултатите не означават, че обикновеното случайно похапване на няколко зрънца има същия ефект. Експертите отбелязват ясно, че консумацията на грозде не може да замести използването на слънцезащитни кремове и защитни навици при излагане на слънце.