Представяме кратка рецепта за ябълкови палачинки, които се приготвят без помощта на миксер и отнемат около 10 минути за изпържване. Основният акцент е върху пухкавата текстура и аромат на канела; за рецептата са необходими едно яйце, една чаша прясно мляко и една чаша брашно. Към тях се добавя настъргана ябълка, една чаена лъжичка бакпулвер и една чаена лъжичка канела. По желание може да се сложи една супена лъжица захар и щипка сол. Палачинките се пържат в малко масло до златисто и се сервират топли.
Технологичните стъпки са опростени и подходящи за ежедневна закуска. Яйцето се разбива с млякото и при необходимост със захарта до еднородна смес; след това постепенно се прибавят брашното, бакпулверът, канелата и солта, като се разбърква до получаване на гладко тесто. Накрая се добавя настърганата ябълка и се размесва внимателно. В загрят тиган с малко масло се сипват малки порции и се пекат по 2–3 минути на страна, до златист цвят. Поднесете с мед, натурално кисело мляко или поръсени с малко нарязани ядки, според предпочитанията.