Консумирането на броколи и други кръстоцветни зеленчуци най-малко четири пъти седмично може да намали риска от инфаркти, инсулти и други усложнения, показва ново изследване, публикувано в BMC Medicine. Австрaлийски учени от университета Edith Cowan препоръчват възрастните да включат броколи в менюто си поне четири пъти седмично. В статията се посочва, че редовната консумация на кръстоцветни зеленчуци доведе до наблюдаемо понижение на систоличното кръвно налягане в рамките на проучването. Изводът е базиран на интервенционално изследване с възрастни участници със състояние на леко повишено кръвно налягане.
За контекст, в проучването се напомня, че около една трета от възрастните живеят с високо кръвно налягане, което увеличава риска от сърдечни и бъбречни заболявания, инсулт и инфаркт. Кръстоцветните зеленчуци като броколи, карфиол, зеле и брюкселско зеле са изтъкнати заради съдържанието на глюкозинолати. Тези съединения се разграждат до биоактивни вещества, сред които сулфорафан, които се освобождават при нарязване или дъвчене и имат противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Авторите отбелязват, че повечето хора не консумират достатъчно от тези зеленчуци и препоръчват повишаване на приема.
Дизайнът на изследването включваше 18 участници на възраст между 56 и 72 години с леко повишено кръвно налягане. Те бяха разделени на две групи и и двете групи спазваха хранителни интервенции в продължение на две седмици. В интервенционалната група участниците консумираха приблизително 300 г дневно — еквивалент на четири порции — от смес от броколи, зеле, карфиол и брюкселско зеле, под формата на две супи за обяд и вечеря. По време на контролния период участниците приемаха еквивалентно количество кореноплодни и тиквени зеленчуци, също под формата на супа. Кръвното налягане беше следено чрез маншет, който автоматично измерваше стойностите през деня и нощта.
След двуседмичната консумация на кръстоцветни зеленчуци бе отчетено средно намаление на 24-часовата систолна стойност с 2,5 ммHg в сравнение с контролната група; дневният ефект бе по-изразен и възлизаше на средно понижение от 3,6 ммHg. Автoрите на проучването подчертават, че увеличаването на приема на кръстоцветни зеленчуци може да бъде част от хранителни стратегии за намаляване на сърдечно-съдовия риск, особено при хора на средна възраст и по-възрастни. Беше посочено и че много хора не достигат препоръчителния прием и затова е необходимо да се помисли за по-широко насърчаване на включването на броколи и сродни зеленчуци в диетата.