Предлагаме лесна рецепта за бърза и хранителна закуска: омлет със спанак и сирене, който може да бъде готов за около 5–7 минути. Ястието доставя протеини, витамини и енергия, затова е подходящо за сутрините, когато се търси нещо леко, но засищащо. Рецептата е опростена и изисква малко продукти и минимално време за подготовка, което я прави подходяща както за заети хора, така и за семейна употреба. Нужни са само две яйца, пресен спанак и сирене, както и малко мазнина за готвене; допълнителни продукти като чери домати са въпрос на личен избор. Приготвя се бързо и не изисква специални кулинарни умения, което улеснява включването ѝ в ежедневно меню. Рецептата може да бъде адаптирана според вкусовите предпочитания, например със зеленчуци или различни видове сирене.
Необходими продукти: 2 яйца, шепа пресен спанак, 40 г натрошено сирене, 1 чаена лъжичка зехтин или масло, щипка сол и щипка черен пипер. По желание могат да се добавят чери домати. Начин на приготвяне: яйцата се разбиват в купа със сол и черен пипер. В тиган се загрява зехтинът или маслото и в него се задушава спанакът за около 30 секунди, докато омекне. След това яйчената смес се излива върху спанака и се поръсва със сиренето; ако се използват чери домати, те се добавят преди сгъстяването. Готвенето продължава още 2–3 минути, докато омлетът се стегне. Препоръчително е да се сервира с пълнозърнест хляб или резен авокадо за по-пълноценна закуска.