Министерството на земеделието и храните разработва нова наредба, която прецизира изискванията за търговията с яйца. Проектът задава изисквания за маркиране, условия на съхранение и контролни процедури, като потребителите няма да наблюдават съществени визуални промени при покупка. В предложението е записано, че яйцата ще се продават с краен срок за доставка до 28 дни след снасянето. Информацията върху опаковките и маркировката остават задължителни за осигуряване на проследимост на продукта до крайния потребител.
Една от централните промени засяга малките и дребни производители. Фермите с между 50 и 350 кокошки ще бъдат обект на конкретни правила за хуманно отношение, а продукцията им ще се обозначава с индивидуален код на производителя за по-добра идентификация. За привеждане в съответствие с новите изисквания се предвижда срок от една година. Областните дирекции по безопасност на храните ще преиздават служебно удостоверенията за регистрация на засегнатите обекти, за да се улесни преходът към новия режим.
За най-малките земеделски стопани с до 50 кокошки се запазва облекчен режим. Те няма да бъдат задължени да маркират всяко яйце с индивидуален код при директни продажби на място, при условие че на мястото на продажба са посочени името и адресът на фермера. Разрешен е годишен количествен лимит за директни доставки до 52 000 яйца. Тези разпоредби са включени в по-широка рамка за директни продажби на фермерски продукти и имат за цел да съчетаят контрол с опростени процедури за много малки производители.
Проектът урежда и специални условия за яйца от обекти за развъждане на птици. Те ще могат да се предлагат за консумация само при стриктни хигиенни изисквания и при условие, че не са влизали в инкубатор по никакъв повод. Съхранението на тези яйца трябва да се поддържа при постоянна температура между 5 и 18 градуса по Целзий, а почистването им с вода, химикали или други дезинфектанти е забранено. Продажбата на подобни продукти ще бъде ограничена единствено до територията на България.
Наредбата дефинира и изисквания за транспорт и търговия по класове. Температурата при съхранение и транспорт не трябва да надвишава 23 градуса, за да се запазят хигиенните свойства на яйцата. Яйца клас „А“ задължително ще се маркират върху черупката с уникален код; в текста е уточнена структурата на кода и минималната височина на символите, а в случаите когато маркирането не е възможно в обекта на производство, то може да се извърши в първия център за опаковане. За яйца клас „Б“ е предвиден по-гъвкав режим на търговия и при определени условия кодът не е задължителен.
Правилата се разпростират и върху яйца от пъдпъдъци, щрауси и патици, което е значимо за стопанства с разнообразно производство. Вносът от държави извън Европейския съюз ще бъде предмет на предварително уведомяване на областните дирекции по безопасност на храните и проверка за съответствие преди допускане на пратката на пазара; продукти, които не отговарят на изискванията, няма да бъдат допуснати до продажба. Новата наредба актуализира уредбата спрямо Закона за храните и европейските регламенти и предвижда тримесечен гратисен период, в който регистрираните производители трябва да декларират избрания режим за продажба.