С наближаването на Великден все повече семейства се интересуват не само от традиционната трапеза, но и от безопасността на боядисаните яйца, посочи в интервю за БГНЕС ендокринологът д-р Венцислава Каменова от УМБАЛ „Царица Йоанна – ИСУЛ“. Според нея боите, които се продават в магазините, не са токсични при обичайната употреба, тъй като производителите вземат предвид възможността част от оцветителя да премине през порестата яйчена черупка. „Няма място за паника, но умереността остава ключова“, заяви д-р Каменова и допълни, че най-честият страничен ефект са алергичните реакции. Тя отбеляза и, че определени цветове имат по-изразен ефект върху поведението.
Д-р Каменова предупреди, че сините и зелените бои могат да предизвикат хиперактивност при деца и уточни, че това е установено при наблюдения и изследвания. „Синята и зелената боя могат да предизвикат хиперактивност при децата. Доказано е“, каза тя, но подчерта, че това не означава пълно избягване на тези цветове; важен е контролът върху количеството боядисани яйца, които детето консумира. По отношение на традиционното „чукване“ ето, специалистът коментира: „Няма да кажа две яйца на ден в този момент, но не би било добре да се прекалява“, като аргументира, че в комбинация с останалите празнични ястия яйцата увеличават общото хранително натоварване.
Относно великденската трапеза д-р Каменова обърна внимание на баланса между продуктите. Агнешкото, козунакът, яйцата и често присъстващият алкохол създават по-високо калорийно натоварване, особено след период на по-леко хранене, затова „Няма начин да не се опита от всичко, но трябва да бъде с мярка“, посочи тя. Ендокринологът посъветва да се ограничи сладкото до едно-две парчета козунак и да се комбинират мазните ястия с пресни зеленчуци за повече фибри, които подпомагат храносмилането и контрола на приема. Тя коментира и разпространените представи за храните: „Казват: „Какво да ям – всичко е вредно.“ Истината е, че и е така, и не е така“, и напомни, че ограниченията като безглутенова диета са необходими само при конкретни медицински показания. „Агресивно се налагат безглутенови и безмлечни продукти, защото трябва да бъдат продавани“, добави д-р Каменова, като заключи, че умереността и информираността остават най-добрият подход.