Независимо лабораторно проучване показа, че млечните изделия, включени в анализа, съдържат значително повече трансмазнини в сравнение с техните растителни алтернативи. Изследвани бяха осем продукта — масло и маргарин, краве и бадемово мляко, сирене и негов растителен аналог, както и млечна и растителна сметана. Най-голямата разлика бе регистрирана при маслото, където количеството трансмазнини беше установено като около девет пъти по-високо в сравнение с изследвания маргарин. При другите категории също бяха отчетени по-ниски стойности при растителните варианти.
В обхвата на изследването бяха сравнявани директно съответните традиционни млечни продукти и техните имитиращи или растителни аналози, като резултатите показват по-изразена разлика не само при маслото и маргарина. При кравето и бадемовото мляко, както и при сиренето и неговия растителен заместител, и при сметаните стойностите на трансмазнините бяха по-ниски в продуктите с растителен произход. Данните бяха представени като относително сравнение между всяка двойка продукти.
Д-р Андрей Велчев, председател на Сдружение „За достъпна и качествена храна“, коментира резултатите и направи важно уточнение относно тълкуването им. „Тези данни поставят под въпрос широко разпространеното схващане, че маргаринът непременно е по-вредният избор“, заяви той, но добави, че това не означава автоматично, че потребителите трябва да заменят маслото с маргарин. По думите му „по-важни са количеството и общият прием на мазнини“, затова той призова хората да четат етикетите и при здравословни проблеми да се ръководят от препоръките на лекарите.
Велчев също отправи искане за по-голяма прозрачност при контрола върху храните и начина, по който се предоставя информация към обществото. „Няма нужда обществото да знае само броя на проверките и наложените санкции — трябва да има данни за конкретните резултати от контрола и последващите действия при установени нарушения“, посочи той. По отношение на имитиращите продукти д-р Велчев отбеляза, че те вече се търгуват отделно от традиционните млечни храни и не следва автоматично да бъдат определяни като опасни; основният принцип при консумацията и на двете групи продукти, според него, трябва да бъде умереността.