Класическите руски пирожки са представени с точни количества и последователност за приготвяне. За тестото са посочени 500 грама брашно, 7 грама суха мая, 1 чаена лъжица сол, 2 чаени лъжици захар, 1 чаена чаша топла вода и 2 супени лъжици олио. В голяма купа се изсипват водата, захарта, солта и 3–4 супени лъжици брашно, след което се прибавя маята и сместа се разбърква; оставя се настрана, за да се активира маята, докато обемът й се удвои или утрои.
Към активираната мая постепенно се добавя останалото брашно и олиото, след което тестото се омесва до гладка консистенция. Тестото се поставя в найлонова торбичка, предварително намазана с олио, торбичката се завързва и се оставя на топло за втасване. Докато тестото втасва, се приготвя плънката: нужни са 300 грама картофи, 1 глава лук и 3 супени лъжици олио. Картофите се измиват и сваряват; лукът се обелва, нарязва се ситно и се запържва в сгорещеното олио.
Варените картофи се обелват, намачкват се с преса за картофи и към тях се добавя запърженият лук, ½ чаена лъжица сол и 1/3 чаена лъжица черен пипер; сместа се разбърква до еднородност. От втасалото тесто се оформят топки, всяка се разточва на кръг, в едната половина се поставя от картофената плънка и тестото се прегъва, като краищата се притискат силно или се завиват леко за добро запечатване. „Пържите така оформените пирожки в сгорещената мазнина за около 2–3 минути от всяка страна“, посочва рецептата.
За пържене е необходимо около 1/3 чаена чаша олио в тигана; пирожките се пържат до златисто от двете страни и след това се поставят върху домакинска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. В заключение, описаната процедура осигурява меки и сочни пирожки с картофена плънка, подходящи за сервиране за закуска или като топла закуска в различни поводи.